无论去到什么地方，都吃当地的美食，喝当地的美酒。这些年在意大利旅游，十分惬意，即使是不知名的桌酒，也新鲜活泼、价格便宜，何况，家常的美食特色很合乎华人的口味。

2026年5月到那不勒斯与西西里岛游玩，才意识到意大利是被14座火山环绕的国家。那不勒斯靠近最知名的维苏威火山（Mount Vesuvius），西西里岛则有2013年被联合国教科文组织列入世界自然遗产的埃特纳火山（Mount Etna），因时间有限，没安排去参观葡萄园，可一路上都在喝火山葡萄酒。

维苏威火山脚下的庞贝古城遗址自古以来是优质葡萄酒产区，正在复兴古罗马的葡萄园，未来几年，我们将有机会喝到古老葡萄品种酿成的美酒。正是维苏威活火山历次猛烈的喷发，使伊尔皮尼亚（Irpinia）葡萄种植产区被火山灰和熔岩覆盖。这种土壤不适合一般农作物，但富含钾、镁、铁等多种矿物质，为葡萄藤提供丰富的营养。火山土壤质地较为疏松，具有极佳的排水和蓄水能力，使葡萄藤扎根更深，赋予酒体高酸优雅的矿物质、烟熏与细腻咸鲜的风味。包括燧石、碎石和盐分的味道，为酒体增添深度和复杂性。

坎帕尼亚（Campania）大区内的伊尔皮尼亚产区，除了维苏威火山，还有坎皮弗莱格雷火山（Mount Campi Flegrei），是意大利本土白葡萄品种菲亚诺 （Fiano）和格雷克（Greco)）及红葡萄品种艾格尼科(Aglianico)的家园。

在那不勒斯老街的Cala La Pasta 餐馆，我们喝到餐馆专门引进，贴上自家酒标，产自坎帕尼亚的格雷克白葡萄酒，口感清爽干净，酒酸活泼，配搭炸小鱼，再适合不过。此酒佐以分量十足，面条韧度恰好，海鲜鲜美的意大利面也很棒。难怪这家氛围家常的餐馆谷歌评价很高分，等了十分钟吃一顿是值得的。

我们下榻的那不勒斯公寓住房，冰箱里供应坎帕尼亚产区常见的红白酒——Antiche Torri出产的法兰吉娜（Falanghina）与艾格尼科（Aglianico）小瓶装，我们没机会开来喝，喝酒是在餐馆。

意大利法定产区法兰娜白葡萄酒——The Podere 1925 73 Campi Flegrei Falanghina带果香与花香。（取自网络）

延伸阅读

黄向京：庞贝古城的酒神
庞贝古城遗址“神秘別墅”（Villa dei Misteri）的酒神秘教仪式壁画保存完整。（黄向京摄）

在公寓旁的餐馆，为配搭海鲜披萨与烤墨鱼，点了一瓶2024年份法定产区的法兰娜白葡萄酒——The Podere 1925 73 Campi Flegrei Falanghina DOC。酒色呈明亮的稻草黄，比起格雷克的香气更迷人，散发新鲜柑橘、黄花、淡淡的桃杏果香气，口感清爽，带矿物质味道。

从那不勒斯乘坐渡轮到西西里岛，当地的埃特纳火山酒受惠于火山灰土壤与高海拔冷凉气候，以纯净高酸、咸鲜矿物味以及标志性的烟草与沙质单宁闻名，早在1968年成为西西里首个法定产区（DOC）。

西西里埃特纳火山坡上Cantine Patria酒庄酿造的Etna Bianco Sensi 2025年份白酒口感爽脆，矿物质风味鲜明，与炸海鲜、海鲜饭配搭宜人。（黄向京摄）
Etna Bianco Sensi 2025年份白酒绘埃特纳火山岩石的葡萄藤，产自火山北部山坡上的Cantine Patria酒庄。（黄向京摄）

我们在卡塔尼亚市中心一家餐馆点了一瓶Etna Bianco Sensi 2025年份白酒，酒标以蓝、白与黑色油彩描绘埃特纳火山岩石的葡萄藤。它产自的Cantine Patria酒庄，就坐落在埃特纳火山北部山坡上，海拔750米以上。酒色呈稻草的金黄色，采用80%卡里坎特（Carricante）与20%卡塔拉托（Catarratto）葡萄酿成，酸度明亮，散发青苹果、柑橘与白花香气，口感爽脆均衡，矿物质风味鲜明，与炸海鲜以及海鲜饭配搭宜人。

正值夏天，西西里岛阳光普照，白葡萄酒喝来更加应景、凉爽，因而此趟未有机会品尝埃特纳火山产区的红酒。由主要红葡萄品种马斯卡雷斯奈莱洛（Nerello Mascalese）与卡普乔奈莱洛（Nerello Cappuccio）等酿成的酒款，常被葡萄酒界誉为“地中海的勃更第” 。

有时候，我们就点桌酒，装在白开水瓶内呈上，虽没有酒标，不知酒庄、葡萄品种，却一样地好喝。